आज रात के खाने में ट्राय करे टेस्टी दही आलू की सब्जी, एक दम लजीज होगा स्वाद, देखे रेसिपी
आज रात के खाने में ट्राय करे टेस्टी दही आलू की सब्जी, एक दम लजीज होगा स्वाद, देखे रेसिपी आपकी जानकारी के लिए बता दे की आलू और दही की सब्ज़ी बनाने की ये पंजाबी रेसिपी आपके आलू की सब्ज़ी को इतना टेस्टी और मसालेदार बना देगा की आप इसे बार – बार बनाए बिन नहीं रहा पायेगे। बस नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जायेगा। इसे बनाने की आसान रेसेपी।
दही आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- आलू – 6 से 7
- मट्ठा – 1 लीटर (छाछ)
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – 2 चम्मच
- हींग – आधा छोटी चम्मच
- हल्दी – 1 छोटी चम्मच
- अदरक – एक छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक काटी हुई
- लाल मिर्च – 2 छोटी चम्मच
- सरसों का तेल – 2 चम्मच बड़े
- नमक – स्वादानुसार
दही आलू की सब्जी बनाने की आसान रेसेपी
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में पानी डालकर तेज आंच में चढ़ा दे।
- फिर उसमे 6 आलू को डाल दे और 4 से 6 सीटी आने तक का इंतजार करे। आलू के उबलते ही कुकर की गैस निकल ले और उबले हुए आलू को एक प्लेट में ठण्ड होने के लिए रखा दे।
- जब ठंडे हो जाये तो छिलका निकल ले और हाथ से मोटा मोटा फोड ले और किसी बड़े से कटोरे में रखा ले अब उसमे दही या मट्ठा डाल दे और चम्मचे से अच्छे से फेट ले।
- अब एक कढ़ाई ले और उसे माध्यम आंच पे रख दे।
- तेल को गर्म करे, तेल के गर्म होते ही उसमे हींग और जीरा डाल दे।
- जब जीरा अच्छे से भून जाये तो गैस की आंच को कम कर दे
- इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक, साबुत हरी मिर्च फिर लाल मिर्च, नमक, हल्दी और कसूरी मेथी डाल कर हल्का सा भुन ले।
- अगर तेल जल रहा हो तो पानी की 2 बूंद डाल दे।
- फिर तैयार आलू और दही के मिश्रण को धीरे – धीरे कढ़ाई में सवाधानी के साथ डाल। आंच को तेज कर ले और उबाल आने तक करछी से लगातार चलते रहे।
- उबाल आने के बाद आंच को कम कर ले, प्लेट से ढका दे और 4 मिनट तक पकने दे।
- आलू और मट्ठा की सब्ज़ी तैयार है गर्म गर्म खाने के साथ सर्व करे ।
