इस आसान तरीके से घर पर बनाये मालवा-गुजराती स्टाइल में कढ़ी, थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा आएगा स्वाद, देखे रेसिपी

इस आसान तरीके से घर पर बनाये मालवा-गुजराती स्टाइल में कढ़ी, थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा आएगा स्वाद, देखे रेसिपी दाल की कीमतें बढ़ रही हैं, ये बात सच है लेकिन ये भी सच है कि रोज़ाना के खाने में और खासकर गर्मियों में ऐसी ही तरल चीजों की जरूरत बढ़ जाती है. आप चाहें तो दाल के कुछ विकल्प आजमा सकते हैं जो खाने का स्वाद और भी बढ़ा देंगे. दाल की बेहतरीन जगह कढ़ी ले सकती है.आज हम मालवा-गुजराती स्टाइल में कढ़ी को थोड़ा मीठा बना रहे हैं. ये मीठी-खट्टी कढ़ी आपके खाने में नया स्वाद लाएगी. तो चलिए आज बनाते हैं मीठी-खट्टी कढ़ी…

मीठी-खट्टी कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

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दही – 2 कप
बेसन – 2 बड़े चम्मच
पानी – 4 कप
हींग – 1/4 छोटी चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच (ऑप्शनल)
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 2 बड़े चम्मच या स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
घी – 1 से 2 बड़े चम्मच
राई – 1 छोटी चम्मच
करी पत्ता – 8 से 10
साबुत लाल मिर्च – 2
जीरा – 1 ग्राम चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
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मीठी-खट्टी कढ़ी बनाने की विधि

सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें. अब इसमें बेसन और पानी डालकर अच्छी तरह से घोल लें, ध्यान दें कि घोल में बेसन की गांठें ना रहें.

अब इसमें नमक, चीनी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें.

अब एक पैन में घी गर्म करें. इसमें राई, जीरा और हींग डालें. अब इसमें साबुत लाल मिर्च और फिर करी पत्ता डालें. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा भूनें. थोड़ा पानी डालें ताकि तेल का तड़का कम हो जाए. अब जल्दी से इसमें दही-बेसन का घोल डालकर चलाएं. एक बार उबाल आने पर, गैस की आंच को कम कर दें.

कढ़ी को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलने दें. हमें सिर्फ पतली कढ़ी चाहिए, इस बात का ध्यान रखें. आपकी मीठी-खट्टी कढ़ी बनकर तैयार है. इसे हरे धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें.