बिना प्याज और टमाटर के बनाये टेस्टी और स्वादिस्ट बेसन की सब्जी, बहुत मजेदार आएगा टेस्ट, जाने रेसिपी
बिना प्याज और टमाटर के बनाये टेस्टी और स्वादिस्ट बेसन की सब्जी, बहुत मजेदार आएगा टेस्ट, जाने रेसिपीआये दिनों सब्जियों के दाम लगातार बढ़ रहे है ऐसेमे सब्जियों का राजा टमाटर भी बहुत महंगा है प्याज की उचाईयो को छूने के चक्कर में है ऐसे में आज हम आपके लिए लाये है मजेदार रेसिपी जिसे आप बिना प्याज और टमाटर के घर में बना सकते है आइये जानते है इस स्वादिष्ट बेसन की सब्जी के रेसिपी के बारे में
बेसन की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप बेसन
½ टीस्पून नमक
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
1.5 कप पानी
मसालें का पेस्ट तैयार करे ऐसे
2 टीस्पून साबुत धनिया
1 टीस्पून सरसों के दाने
1 टीस्पून जीरा
1 बड़ी इलायची
1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
15 काली मिर्च
7 लोंग
4 कटी हुई हरी मिर्च
13 लहसुन की कलिया
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 टीस्पून नमक
थोड़ा सा पानी
सब्जी के स्वाद लिए सामग्री
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1 टीस्पून तेल
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउड
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
½ टीस्पून अमचूर पाउडर
1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई
1 गिलास पानी
थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वादिष्ट बेसन की सब्जी बनाने की प्रोसेस
सबसे पहले आपको एक बड़े बॉल में 1 कप बेसन लें अब इसमें डालें ½ टीस्पून नमक और साथ ही इसमें डालें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर अब इनको बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके लगभग (½ कप) पानी डालें और चलाते हुए मिक्स करते जायें.
इसे मिक्स करने के बाद अब इसमें 1 कप पानी और डालें और बेसन का एक घोल तैयार कर लें.
बेसन का घोल होने के बाद इसको ढक कर एक साइड रख दें.
अब सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर का जार लें अब जार में डालें 2 टीस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 15 काली मिर्च, 7 लोंग, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 13 लहसुन की कलिया, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून नमक और थोड़ा सा पानी अब इन सब मसलों को बिल्कुल बारीक पीस लें और इसका एक पेस्ट तैयार कर लें.
आगे पेस्ट तैयार करने के बाद अब गैस पर तवा रखें अब इसके ऊपर डालें 1 टीस्पून तेल अब इसे तवे पर अच्छे से फैला दें.
फिर गैस की आंच धीमी कर दें और इसके ऊपर डालें एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल अब बेसन के घोल को तवे पर अच्छे से फैला दें जैसे हम डोसा या चीला बनाते हैं ठीक उसी तरह .
फिर गैस की आंच मीडियम कर दें और चीला हल्का ऊपर से सूख जाने पर इसे पलट दें और पलटे से इसे एक साइड से फोल्ड करते हुए दबाते जायें जिससे ये चिपकेगा नहीं और इसें रोल कर ले और दबाते हुए दोनों साइड सेक लें.
फिर बचें हुए घोल से बेसन के रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लें बस दो टीस्पून बेसन का घोल बचा कर रख लें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.
अब बेसन के रोल बनाने के बाद इन्हें पाँच मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें क्यों की ठंडा होने के बाद यह थोड़े हार्ड हो जाएगें जिससे ये आसानी से कट हो जाएगें.
अब पाँच मिनट बाद बेसन के रोल को छोटे-छोटे पीसेज़ में काट लें आप चाहें तो इन्हें बर्फी के शेप में भी काट सकते हैं.
फिर गैस पर एक कढ़ाई रखें अब इसमें डालें एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल और तेल को गर्म होने दें.
तेल गर्म होने के बाद इसमे 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और मसाले का पेस्ट डाल देंगे जो हमने पीस कर रखा था और मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.
फिर इसमे ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई डाले अब 3-4 मिनट तक मसालें को और भुन लें.
ध्यान रहर मसाले अच्छे से भुनने के बाद ही इसमें 1 गिलास पानी और मिला दे इसे अब इसमे डालें बेसन का दो टीस्पून घोल जो हमने बचा कर रखा था अब घोल को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
फिर सब्जी को ढक दें और ग्रेवी में एक उबाल आने दें मिनट की बात करे लगभग 2 मिनट तक अच्छे से पकाये.
अब ग्रेवी में उबाल आने के बेसन के पीसेज़ डाल दें और अच्छे से ग्रेवी में मिला दे और हमें इन्हें ज्यादा देर तक पकाना नहीं है बस एक उबाल आने तक पका ले.
जैसे ही इसमें उबाल आ जाए फिर इसमें ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और एक बार अच्छे से मिला दें और गैस बंद कर दें.
आपकी जबरदस्त और स्वादिस्ट बेसन की सब्जी रेडी है मजे के साथ सब्जी के स्वाद आनंद ले
