इस तरीके से बनाये टेस्टी बेसन के गट्टे, बहुत टेस्टी होगा स्वाद, देखे रेसिपी

इस इस तरीके के बनाये टेस्टी बेसन के गट्टे, बहुत टेस्टी होगा स्वाद, देखे रेसिपी आपकी जानकारी के लिए बता दे की बेसन के सूखे गट्टे बनाने का ये राजस्थानी तरीका आपके रोज के गट्टे की सब्ज़ी बनाने का तरीक ही बदल देगा और बस नाम सुनते ही मुँह में पानी ला देगा फिर इसे बनाए बिना आप रूक नहीं सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाए की आसान रेसेपी।

बेसन के गट्टे के लिए सामग्री

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आटे के लिए

• बेसन -3/4 कप
• नमक – स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए

1. सरसों के बीज – 1/4 छोटा चम्मच
2. जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
3. हींग – एक चुटकी
4. अदरक – 1 छोटा चम्मच बारीक कटा
5. हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
6. प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
7. धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
8. लाल मिर्च पाउडर – 1/3 छोटा चम्मच
9. गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
10. दही – 1/4 कप
11. तेल – 1 बड़ा चम्मच
12. हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच बारीक कटा
13. नमक – स्वादानुसार

बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की आसान विधि

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इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा – सा बाउल लीजिये उसमे बेसन को डाले फिर उसमे हल्का सा नमक डाल दे।
सॉफ्टनेस के लिए उसमे 3बड़े चम्मच तेल डालकर और पानी मिलकर आटा गुंथ ले।
आटे में ज्यादा पानी न मिलाये इससे गट्टे अच्छे नहीं बनेगे। आटे की छोटी छोटी लोई तोड़ा ले और उसे प्लेट या चकले पर रखा कर हथेली से दबाकर पतला – पतला गोल आटा बना ले।
फिर पतीला ले और उसमे 2 बड़े गिलास पानी डाले और बेसन की लम्बी – लम्बी लोई को डाल दे। अब 3 मिनट उबाल आने तक पकाये जब पानी में बुलबुले आने शुरू हो जाये तो करछी से गट्टे को पलट दे।
बेसन आपस में चिपके नहीं इसके लिए पतीला में 2 चम्मच तेल डाल दे।
चाकू से काट कर देखे गले है या नहीं, बनते ही गैस को बंद कर दे ।
गट्टे को पतीले से निकल कर एक प्लेट में रख ले। 4 से 7 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दे फिर उसे चाकू से हल्का सा मोटा काट ले।
अब एक पैन ले उसमे हल्का सा तेल डाले और माध्यम आंच में तेल को गरमा करे और काटे हुए गट्टे को तेल में डालकर हलक सुनहरा होने तक भुन ले।
फिर उसे बापस उसी प्लेट में निकल ले। पैन में और तेल डालकर गर्म करे उसमे जीरा, हींग, सरसो के बीज,अदरक का पेस्ट और प्याज डाल कर भुन ले।
प्याज के भुनने के बाद हरी मिर्च कटी हुई, नमक, लाला मिर्च, हल्दी और गर्म मसाला पाउडर डाल कर खुशबू आने तक भुने।
एक कटोरे में दही और बेसन डालकर फाटे ले । तैयार दही के पेस्ट को पैन में डालकर 2 मिनट तक पका ले।
अब उसमे गट्टे को डाल दे और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाये।
बिच में करछी से ग्रेवी को चलते रहे ताकि पैन से चिपका न जाये।
अब उसमे धनिया डाले | ग्रेवी को रसीली बनाने के लिए एक छोटा गिलास पानी डालकर पकाये।
इस तरह गट्टे की सुखी सब्ज़ी तैयार है।