इस विधि से एक बार घर पर बनाये कच्चे आम और टमाटर की चटनी, देखे रेसिपी
इस विधि से एक बार घर पर बनाये कच्चे आम और टमाटर की चटनी, देखे रेसिपी आम और टमाटर की खट्टी मीठी चटनी ना सिर्फ गर्मियों में खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि ये शरीर को जरूरी पोषण भी देती है. चटनी को मौसम को ध्यान में रखकर बनाया जाता है. आम की कई तरह की चटनियाँ गर्मियों में खूब बनाई जाती हैं, उन्हीं में से एक है आम और टमाटर की चटनी.ये चटनी बनाने में बहुत ही आसान है और मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. कच्चा आम और टमाटर की ये चटनी शरीर को ठंडा रखने के साथ-साथ बीमारियों से भी बचाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
कच्चे आम और टमाटर की चटनी बनाने की सामग्री
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कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ) – 1
टमाटर (कटे हुए) – 2-3
पंच फोरन मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 3
हल्दी पाउडर – 1 चुटकी
हींग – 1 चुटकी
अमचूर पाउडर (इच्छानुसार) – 1/4 छोटी चम्मच
गुड़ कद्दूकस किया हुआ – 1.25 कप
तेल – 2 छोटी चम्मच
काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच
सादा नमक – 1/3 छोटी चम्मच
कच्चे आम और टमाटर की चटनी बनाने की विधि
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कच्चे आम और टमाटर की चटनी बनाना बहुत ही आसान है और ये मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. सबसे पहले कच्चा आम लीजिये और उसे अच्छे से धोकर उसका ऊपरी छिलका हटा कर उसको कद्दूकस कर लें. इसके बाद टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट लें. अब कड़ाही में सरसों का तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. आप चाहें तो कोई दूसरा भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं.
तेल गर्म होने के बाद उसमें सूखी साबुत लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भून लें. इसके बाद पंच फोरन मसाला और हींग डालकर कुछ सेकंड तक और भूनें. फिर कटे हुए टमाटर डालें और गैस की आंच तेज कर दें और चलाते हुए टमाटर को पकाएं.
जब टमाटर पककर नरम होने लगें तो कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें और आधा मिनट तक भूनें. इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और चटनी को 5-7 मिनट तक पकने दें. इस दौरान बीच-बीच में चटनी को चलाते रहें ताकि वो कड़ाही के तले में न चिपके.
